Cách Làm Bánh Ít Lá Gai

Cách làm bánh ít lá gai không chỉ là hành trình khám phá ẩm thực, mà còn là cách để ta trở về với hương vị tuổi thơ thân quen. Chiếc bánh nhỏ xinh với lớp vỏ đen bóng óng ánh, dẻo mềm từ lá gai, thoang thoảng mùi thơm dân dã – đã từ lâu trở thành món quà quê chan chứa nghĩa tình, gói trọn tâm hồn người Bình Định.

Bánh ít lá gai – Hồn quê trong từng chiếc bánh

1. Nguồn gốc và ý nghĩa

Bánh ít lá gai không chỉ là món ăn vặt mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Người Bình Định thường dâng bánh lên bàn thờ tổ tiên trong các dịp giỗ chạp, lễ Tết. Trong đám cưới, bánh ít tượng trưng cho lòng hiếu thảo, sự thủy chung và tròn đầy hạnh phúc.

2. Hương vị độc đáo không lẫn vào đâu

Chiếc bánh ít lá gai đặc biệt bởi lớp vỏ dẻo dai màu đen óng nhờ nước lá gai hòa quyện với bột nếp, nhân bên trong là đậu xanh tán nhuyễn quyện với dừa nạo, đường và chút vani thơm lừng. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt dịu xen lẫn chút béo ngậy, bùi bùi và mùi thơm rất riêng của lá gai.

Cách làm bánh ít lá gai tại nhà – Công thức chuẩn vị HTL

Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh ít lá gai tại nhà với công thức dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

• 300g bột nếp
• 150g lá gai tươi (hoặc 50g lá gai khô)
• 1 muỗng dầu ăn
• 50g đường

Phần nhân bánh:

• 200g đậu xanh cà vỏ
• 100g đường cát trắng
• 100g dừa nạo sợi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Vani (tùy thích)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế lá gai

• Nếu dùng lá gai tươi, rửa sạch, bỏ gân, luộc mềm rồi xay nhuyễn với ít nước.
• Nếu dùng lá gai khô, ngâm nước qua đêm cho mềm, luộc lại rồi xay nhuyễn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Trộn bột nếp với lá gai xay nhuyễn, thêm đường, dầu ăn và nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Hấp chín đậu xanh, tán nhuyễn.
• Bắc chảo, cho đậu xanh, đường, muối, dừa và vani vào sên đến khi nhân dẻo, không dính chảo thì tắt bếp. Vo thành từng viên nhỏ.

Bước 4: Gói và hấp bánh

• Lấy một ít bột, vo tròn, ấn dẹp rồi cho nhân vào giữa, vo kín lại.
• Dùng lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm, gói bánh hình chóp hoặc tròn tùy thích.
• Hấp bánh khoảng 30 phút là chín.

Bảo quản và thưởng thức

• Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày. Nếu để tủ mát, có thể bảo quản 2-3 ngày. Trước khi ăn nên hấp lại cho mềm và thơm.
• Khi ăn, có thể kết hợp cùng trà xanh, cà phê sẽ rất hợp vị.

Đặc sản HTL – Mang bánh ít lá gai Quy Nhơn đến mọi miền

Nếu bạn yêu thích hương vị dân dã của bánh ít lá gai Quy Nhơn nhưng không có thời gian tự làm, hãy đến với HTL – Đặc sản Quy Nhơn chính gốc. Chúng tôi mang đến cho bạn những chiếc bánh ít được làm thủ công từ nguyên liệu sạch, không chất bảo quản, chuẩn vị truyền thống Bình Định.

LIÊN HỆ

Zalo: 0862473836 – 0337883229

Fanpage: Đặc sản quy nhơn HTL

Shoppe: Đặc sản Quy Nhơn HTL

Website: TRANG CHỦ – Đặc sản Quy Nhơn

Địa chỉ: 131 Đ. Mai Hắc Đế, Ghềnh Ráng, TP Quy Nhơn, Bình Định